キッチン ササヅカへようこそ

当店は★の付くような高級店ではありませんが、高級店の「味」と♡付きのお店を目指しています!
機嫌の良いシェフが機嫌の良い食材を使い、お客様が少しでも健康で笑顔になれるよう、美味しいのはもちろん!食材や調味料が安全かを考え、お客様に安心して召し上がって頂けるよう日々心がけています。
❖未来の食文化の向上に微力でも貢献できるよう努めてまいります。

Owner chef Shinohara

当店のこだわりはなんと言っても無添加です。食という漢字は人に良いと書きます。
なので直接口に入れる食べ物は特に気を遣い美味しいの前に安全でなければという思いで仕入れから調理サービスまで行っております。
昨今では世の中は便利になりなんでも手軽に手に入れられるようになりましたが簡単に調理が出来たり賞味期限が長かったり良い面もありますがパッケージの裏側の食品表示を見ると添加物や化学調味料なども沢山使われています。
添加物や化学調味料は味覚にも影響があります。例えば普段から摂取してないとたまに食べると味が濃くて繊細な味がわからなくなってしまいます。
小さなお子様は味覚障害にもなってしまいます。当店はちょっと変わっていますが電子レンジも使いません。何故ならば栄養価が破壊され減少してしまったり火入れした後に変な匂いがします。卵も鶏舎ではなく広い場所で走り回り育った鳥が産む平飼い卵を使用しております。ドレッシングや揚げ物にもサラダ油も使いません。料理の基本の出し汁もちゃんと取っています。

そしてベーコンやパンチェッタなどは自家製で手作りしております。野菜も国産で直接減農薬栽培か無農薬の野菜を使用しております。
魚はシェフが朝市場に行き養殖は使わず天然の魚のみを使っております。海老は無添加のものや天使のエビを中心に使っております。お肉類もホルモン剤などを使用していない海外のものや和牛、国産のものを使っております。
調味料も化学調味料や添加物が入っていないものを厳選しております。お子様 妊婦の方からご年配の方まで安心して召し上がっていただけるよう食べてももたれないそんな料理全て手作りで行っています。
パスタは茹で上げでソースもなるべく野菜を切るところから作ります。
一見見た目にはそのこだわりはわかりませんがそんな見えない部分をこだわり大切にしております。
混み具合でお時間がかかる場合もございますが待ち時間も楽しい会話やゆったりとした気持ちで楽しんでいただければ幸いです。

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